300円で作れる!鶏肉の照り焼き弁当

「1週間1,000円以内でお弁当を作る」をテーマにお届けしております。

これまで
1日目のお弁当⇒厚揚げのそぼろ炒め弁当
2日目のお弁当⇒鶏肉のケチャップ炒め弁当
3日目のお弁当⇒厚揚げと野菜のスタミナ炒めのっけ弁当
4日目のお弁当⇒ドライカレー弁当
をご紹介しました。

さて今回は、5日目!「1週間1,000円以内で作るお弁当」のしめくくりです。

1週間(5日間)のお弁当で使う予定の食材リスト

  • 厚揚げ1パック(小2個入り)78円
  • 豚挽き肉200g 146円
  • 玉ねぎ1個 20円
  • 鶏むね肉1枚 174円
  • 人参1本 20円
  • ピーマン2個 40円
  • ブロッコリー1株 100円
  • ミニトマト1パック 128円
  • クラウドレタス1パック 158円

合計 864円

5日目のお弁当はこちら!「鶏肉の照り焼き弁当」 です。

鶏肉の照り焼き弁当

メインおかず:鶏肉の照り焼き
サブおかず:ブロッコリーと玉ねぎのサラダ
添え野菜:クラウドレタス・ミニトマト

2日目のお弁当で使った鶏むね肉の残りを使い切ります。
(食材を冷凍保存して、上手に使いまわしていきましょう)

では!
メインおかず「鶏肉の照り焼き」の作り方はこちらです。

鶏肉の照り焼きの材料

材料 数量 価格
鶏むね肉 1/2枚
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1/2
[A]酢 小さじ1
[A]サラダ油 大さじ1

今回は1人分¥300です。

※ 材料費は底値で計算しています。調味料は含みません。

メインおかず鶏肉の照り焼きのつくり方

ビニール袋に、一口大のそぎ切りにした鶏肉と砂糖を入れてよくもみこむ。
ビニール袋に、一口大のそぎ切りにした鶏肉と砂糖を入れてよくもみこむ
砂糖がなじみ、鶏肉がしっとりしたら片栗粉を入れ、ビニール袋をふって片栗粉をまぶす。
砂糖がなじみ、鶏肉がしっとりしたら片栗粉を入れ、ビニール袋をふって片栗粉をまぶす
フライパンに油を熱し、鶏肉を加え、フライパンのふたをして、弱火で蒸し焼きにする。
フライパンに油を熱し、鶏肉を加え、フライパンのふたをして、弱火で蒸し焼きにする
火が通ってきたら中火にし、フライパンに合わせた[A]を流しいれ、汁気を飛ばすように炒める。
火が通ってきたら中火にし、フライパンに合わせたAを流しいれ、汁気を飛ばすように炒める

照り焼きといえば、鶏もも肉のジューシーさがたまらなーいという方も多いはず!
私も「鶏もも肉派」だったのですが、節約を重視すると、“鶏むね肉”のほうがオススメです。

鶏むね肉を柔らかくするための工夫は、“砂糖をもみこむこと”です。
砂糖をもみこむというひと手間を加えることで、鶏むね肉がしっとりやわらかな食感になりますよ。

また、おかずの日持ちする工夫として、照り焼きの味付けに、少量の「酢」を加えています。味付けに影響のない程度の量なので、食べたときはいつもの照り焼きと変わらずいただけます。

殺菌効果の期待できるスパイス・調味料・食材は、夏のお弁当には特に欠かせないですね。日持ちする工夫を意識してお弁当作りをしましょう!

サブおかず「ブロッコリーと玉ねぎのサラダ」の作り方です。

玉ねぎは薄く切って塩でもみ、水にさらして水けを絞ります。
茹でて粗熱をとったブロッコリーとマヨネーズ・酢・塩・粗びきこしょうで和えてできあがりです。ここでも酢を少し加えておきます。
鶏肉の照り焼き弁当完成

お弁当の詰め方

今回のお弁当箱は2段タイプを使いました。
ごはんは先に入れて、熱をとるようにしましょう。

おかずは、添えのレタス⇒メインおかずを大体2/3くらいのスペースに入れ、残りのスペースにサブおかずを入れます。おかずとの間にミニトマトを入れ、おかずとおかずの間に、隙間ができないようにしっかり詰めておきます。

しっかりと熱をとって、お弁当のふたの内側に水滴がつかないよう、心がけてくださいね!

急いで冷やすときは、「うちわ」などであおぐと、早く熱が取れるでしょう。

お弁当作りには、「うちわ」は必須アイテムかもしれませんね。
キッチンにうちわ、常備しておくと便利です♪

お弁当作りにあると便利な野菜は、ブロッコリーとミニトマトです。
この2つの野菜は、お弁当おかずの隙間を埋めるのに最適で、彩に迷ったときにも助かる野菜です。常備しておくといいですね。

ブロッコリーは冷凍野菜も販売されているので、冷凍食品が特売のときに買っておくとよいでしょう。

今週のお弁当いかがでしたか?

ぜひ毎日のお弁当作りのご参考にしていただけると嬉しいです。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

今回のまとめ食材を使った300円で作れるそのほかの弁当

300円で作れる!厚揚げのそぼろ炒め弁当
300円で作れる!鶏肉のケチャップ炒め弁当
300円で作れる!厚揚と野菜のスタミナ炒めのっけ弁当
300円で作れる!ドライカレー弁当

武田 真由美
About 武田 真由美 73 Articles
『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』で紹介する簡単おいしい節約レシピが好評。近著に『節約女王・武田真由美の一汁二菜15分150円晩ごはん』(主婦と生活社)、雑誌やテレビなどで活動中。 https://ameblo.jp/bistromayumi/

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